Топинамбур при сахарном диабете

Топинамбур и сахарный диабет

Земляная груша легко выращивается в российских условиях. Если правильно заготовить ее клубни, то земляную грушу можно употреблять в течение года. Но можно ли топинамбур есть при сахарном диабете. а если можно, то как часто он должен присутствовать в рационе ребенка? Об этом мы и расскажем в статье, посвященной лечебным свойствам топинамбура и роли его в жизни больного, страдающего сахарным диабетом.

Земляная груша, топинамбур, «гелиантус туберозус» - это все одно растение. И славится это растение своими ценными клубнями. В топинамбуре целый комплекс минералов, микроэлементов и витаминов.

1. В топинамбуре содержится калий, обладающий мочегонным свойством и усиливающий кровоснабжение, кальций, участвующий в образовании костей, зубов, и многие другие не менее важные минеральные вещества.

2. В топинамбуре есть незаменимые аминокислоты, жиры, фитонциды.

3. Топинамбур по составу и количеству витаминов превосходит многие ягоды и фрукты.

4. Топинамбур – это инулиносодержащее растение, при гидролизе инулина образуется фруктоза, которая всасывается без инсулина.

Топинамбур собирают поздней осенью и хранят в прохладном месте, тогда он сохранит свои полезные свойства до следующего урожая. Но если выкопать клубни весной, когда они пролежали всю зиму в снегу, то польза этого растения увеличится в несколько раз.

Для страдающих сахарным диабетом детей топинамбур является ценным растением, так как в нем содержится инулин – прекрасный природный заменитель инсулина. Он помогает снизить дозировку сахароснижающих лекарственных средств. Мало того, топинамбур способствует выработке собственного инсулина. Поэтому топинамбур врачи настоятельно советуют использовать как при сахарном диабете 1 типа, так и при диабете 2 типа.

• стимуляции продукции инсулина,
• замещению глюкозы природной фруктозой,
• увеличению выработки гликогена,
• снижению холестерина в крови,
• укреплению стенок сосудов,
• замедлению усвоения глюкозы,
• нормализации пищеварения,
• большое количество витамина А помогает сохранить зрение при сахарном диабете,
• снимает проявления кетоацидоза,
• повышению иммунитета

Топинамбур хорошо снижает сахар в крови, поэтому надо быть осторожным, применяя инсулин и употребляя постоянно топинамбур. Инулин, которым так богат топинамбур, способен полностью заменить глюкозу в обменных процессах, он значительно замедляет всасывание углеводов. Стабилизация сахара в крови мотивирует поджелудочную железу вырабатывать свой инсулин. Но эффект от топинамбура будет при сахарном диабете 1 типа только при регулярном его употреблении.

При сахарном диабете 2 типа топинамбур снижает и нормализует уровень глюкозы в крови, активирует усвоение глюкозы, снижает массу тела у детей, страдающих ожирением, улучшает работу печени и поджелудочной железы.

Противопоказание – непереносимость топинамбура. Это может проявляться в виде покраснения и высыпаний на коже, жидкого стула, метеоризма.

Лечение сахарного диабета топинамбуром использовалось в народной медицине с давних пор. Топинамбур можно рассматривать как лекарственное средство и в тоже время его используют как диетический продукт при сахарном диабете. Врачи рекомендуют съедать по несколько небольших корнеплодов топинамбура в течение дня в свежем виде (можно в виде салата).

Диетологи советуют заменить картофель топинамбуром (кстати, не только при сахарном диабете). Топинамбур употребляется в разном виде – в сыром, в запеченном, отварном, тушеном и консервированном. Его можно подавать с мясом, с рыбой, со сметаной и маслом, то есть практически как картофельный гарнир. При использовании свежего топинамбура шкурку срезать не стоит.

Выбрать растение без поврежденных листьев и с целым корнеплодом. Тщательно вымыть и нарезать для салата. Кстати, листья топинамбура тоже очень полезные. В салат можно добавить свежий огурец и любую зелень. Заправляют такой салат обычно оливковым маслом.

Взять клубень топинамбура, тщательно вымыть, натереть на терке, отжать сок, разбавить пополам с водой. Применять в течение дня перед едой 14 дней, затем сделать перерыв 10 дней и повторить курс.

Размельчить корнеплод, взять 3-4 столовые ложки и залить литром кипятка. Настоять в течение 3-х часов и пить в охлажденном виде в течение дня.

Чай можно приготовить не только из листьев, но и из цветков топинамбура. Листья и цветки измельчают, берут чайную ложку с верхом и заливают стаканом кипятка. Настаивают 10-15 минут, употребляют в течение дня.

Натереть топинамбур на крупной терке и немного потушить, добавив масло и томатную пасту. Приправить специями, пассированным луком, морковью. Запечь в духовке. Полученную икру можно консервировать.

Если нет возможности использовать растение в сыром виде, можно купить таблетки «Литораль», «Неовитэль», «ТопиНат». Их принимают согласно возрасту натощак один раз в день, запивая водой.

Помните! При регулярном использовании топинамбура при сахарном диабете необходимо посоветоваться с эндокринологом, чтобы он откорректировал схему лечения.

Топинамбур при сахарном диабете - применение, полезные свойства, рецепты, противопоказания

Топинамбур является ближайшим родственником подсолнуха, и еще известен как земляная груша. Эти корнеплоды имеют в своем составе высокое содержание инулина, являющегося аналогом инсулина, именно поэтому многие специалисты рекомендуют его при диабете.

При изучении состава топинамбура, ученые были удивлены таким богатым и насыщенным витаминным и минеральным составом земляной груши. В клубнях содержится такое количество железа, которое даже превосходит репу, морковь, картофель и другие овощи. Также топинамбур содержит в своем составе такие микроэлементы, как:

Кроме того, земляная груша богата пектиновыми веществами, клетчаткой, жирами, органическими кислотами, белками и рядом незаменимых аминокислот. В клубнях его содержатся многие витамины, в частности группы В.

Но особую ценность топинамбуру придает наличие вещества под названием инулин, благодаря которому его в первую очередь рекомендуют диабетикам.

Инулин представлен активным сорбентом в виде фруктозы, который способен проникнуть во все органы и ткани и заместить глюкозу, что способствует снижению показателей сахара в сыворотке крови. Это вещество благоприятно воздействует на состояние пищеварительной системы, стимулируя ее перистальтику и воздействуя как желчегонное средство. Топинамбур выводит из организма токсические вещества, и этим самым предупреждает развитие ацидоза.

Земляная груша полезна при сахарном диабете 2 типа снижения всасывания глюкозы в кровеносную систему и снижение чувствительности организма к инсулину. Это приводит к повышению способности организма вырабатывать собственный инсулин.

1. При сахарном диабете для снижения уровня сахара в крови специалисты рекомендуют пить сок топинамбура, но предварительно его необходимо развести с водой. Причем это эффективно не только с целью лечения заболевания, но и в качестве его предупреждения.
2. Не менее эффективен настой из корнеплодов земляной груши, который готовят 3-4 ложек корнеплодов и одного литра кипятка. По истечению трех часов настой готов к употреблению. Пить вместо воды в течение всего дня.
3. Рекомендуется употреблять топинамбур в отваренном виде. Достаточно будет при сахарном диабете пару клубней в сутки.
4. Многие предпочитают земляную грушу в сыром виде.

Несмотря на большое количество полезнейших свойств топинамбура, к его употреблению имеется ряд противопоказаний. Об этом необходимо знать, чтобы употребление этой земляной груши не повлекло за собой неблагоприятное воздействие на состояние здоровья.

Если есть корнеплоды в сыром виде, возможно развитие метеоризма. Не стоит употреблять топинамбур при повышенной чувствительности организма.

При сахарном диабете не рекомендуется чрезмерное потребление этого продукта, о наиболее оптимальных количествах в каждом конкретном случае лучше проконсультироваться с лечащим врачом.

1. БАД «Инулин» широко применяется при сахарном диабете. Причем этот препарат применяется как при сахарном диабете первого, так и второго типа. Стабильное снижение в организме глюкозы приводит к выработке клетками поджелудочной железы собственного инсулина. Это достигается также в результате содержание в препарате микроэлементов, которые необходимы для его синтеза. Также «Инулин» предупреждает развитие осложнений.
2. БАД «Неовиталь» содержит в своем составе топинамбур, порошок рогов северного оленя и стевию. Благодаря такому составу он способствует укреплению иммунитета, улучшению обменных процессов в организме и регуляции углеводного обмена. Последние исследования доказали эффективность при сахарном диабете и атеросклеротическом поражении сосудов.
3. «Альга Хелиантус» - препарат, который обладает всеми перечисленными свойствами топинамбура, а также благодаря наличию бурых морских водорослей и семени льна улучшают состояние сердечно-сосудистой системы, жирового и углеводного обмена, а также способствуют выведению токсических веществ и шлаков из организма.

Можно ли применять топинамбур при сахарном диабете

Удивительно, но именно топинамбур при диабете может стать идеальной основой рациона. Дело в том, что этот замечательный продукт, пользующийся незаслуженно низким спросом, содержит инулин. Это вещество регулирует количество глюкозы в организме человека и при регулярном употреблении может значительно снизить уровень сахара в крови. Более того, топинамбур помогает нормализовать микрофлору кишечника, выводит холестерин, повышает иммунитет и способствует общему укреплению здоровья и улучшению самочувствия. (См. также: какие апипродукты бывают ).

Цветок топинамбура и его корнеплод

Польза и вред топинамбура при сахарном диабете – тема, достойная тщательного исследования. Решив провести его, вы бы выяснили, что данный продукт может негативно воздействовать на организм только в случае, если он будет испорченным. Увы, топинамбур не хранится долго. Однако если нет возможности купить свежий продукт, есть простой выход – использовать сиропы и таблетки на его основе.

• Он избавляет организм от избытка глюкозы, способствует ослаблению ее выработки и замедляет ее усвоение.
• Уменьшает уровень холестерина в крови.
• Повышает иммунитет, ослабленный диабетом.
• Стимулирует выработку инсулина в поджелудочной железе.
• Постепенно замещает глюкозу фруктозой, более безопасной для диабетиков.
• Улучшает обмен веществ.
• Нормализует работу ЖКТ, надпочечников и щитовидной железы.

К счастью, почти всем диабетикам можно использовать топинамбур и приготовленные из него сиропы и таблетки. Дело в том, что единственным противопоказанием в данном случае является индивидуальная непереносимость продукта или входящих в его состав компонентов, а она встречается довольно редко. Тем не менее, перед началом приема препаратов на основе топинамбура или включением земляной груши в свой рацион рекомендуется посоветоваться с врачом.

Используя топинамбур при сахарном диабете, вы сможете дополнить свой рацион приятной на вкус едой. Существует множество рецептов приготовления этого продукта, и среди них вы непременно найдете тот, который вам понравится.

Из топинамбура можно готовить очень вкусные и красивые блюда

Чтобы приготовить сытную запеканку, очистите, нарежьте кубиками и отварите в несоленой воде 250 г топинамбура, затем выложите кусочки в форму, посыпьте зеленью и сыром, залейте сметаной и выпекайте в течение 10 минут.

Непременно попробуйте использовать земляную грушу в качестве начинки для блинов или пирожков. Тертый топинамбур можно добавить в тесто для оладий или приготовить из него котлеты.

Очень полезен для диабетиков витаминный салат. Чтобы приготовить его, нарежьте кубиками свежий огурец, редис и несколько клубней топинамбура, добавьте измельченную зелень и немного оливкового масла, а затем перемешайте. (См. также: лечение продуктами пчеловодства ).

Данный продукт полезен при сахарном диабете 1 типа, однако использовать его нужно правильно, поскольку постоянное употребление топинамбура может повлиять на дозировку инсулина. Кроме того, нужно научиться рассчитывать время между уколом и приемом пищи. Чтобы решить эти проблемы, достаточно проконсультироваться с врачом.

Используя топинамбур при диабете 2 типа, можно добиться значительного улучшения самочувствия. Регулярное употребление этого продукта усиливает чувствительность организма к инсулину, снижает количество глюкозы в крови и со временем приводит уровень сахара в норму. Это идеальный вариант для тех, кто не любит жестких диет и заботится о своем здоровье.

Топинамбур 90 таблеток

Состав: клубни топинамбура, лактоза.

Топинамбур заслуживает внимания, как диетическая добавка и является активной позицией в лечебном питании больных сахарным диабетом.

Целебное действие топинамбура обусловлено высоким содержанием полисахаридов (инулина, пектина, фруктозы), клетчатки. витаминов, минеральных элементов (железа, кремния, калия, фосфора, цинка).Уникален белковый состав: аминокислоты, в том числе незаменимые (только в растениях): аргинин, валин, гистидин, изолейцин, лизин, метионин, триптофан, фенилаланин, а также углеводный комплекс на основе фруктозы и ее полимеров (фруктоолигосахариды и инулин). Какисточник инулина топинамбур, связывает тяжелые металлы, радионуклиды, холестерин, жирные кислоты, токсические химические вещества, стимулирует сократительную способность кишечной стенки, ускоряет очищение организма от шлаков, непереваренной пищи, вредных веществ. Клетчатка топинамбура усиливает антитоксический эффект.

Полученный результат от применения топинамбура– достоверная нормализация углеводного и липидного обмена у пациентов с инсулинозависимым сахарным диабетом в сочетании с ожирением; отмечается также значительное снижение уровня глюкозы в крови (за счет снижения всасывания в тонком кишечнике глюкозы).

Топинамбур в США и Европе используетсякак составная часть пробиотиков, стимулирует синтез витаминов и активизирует иммунные механизмы защиты. О противоопухолевом эффекте инулина из топинамбура было заявлено на международном семинаре вБудапеште, 2002 г.

Уникальный химический состав клубней благотворно влияет на абсолютно все звенья и механизмы патологических процессов системы пищеварения. Систематическое применение топинамбура предупреждает развитие гипертонической болезни, нормализует ритм сердца, является средством профилактики при ишемической болезни сердца, стенокардии, противостоит инфарктам и инсультам.

Топинамбур повышает устойчивость организма к бактериальной и вирусной инфекции, в том числе органы пищеварения, создает благоприятные условия для жизнедеятельности микрофлоры кишечника, чем объясняется положительный эффект при дисбактериозах.

Клинически доказана эффективность топинамбура снижать вес. Топинамбур активизирует углеводный и жировой обмен, нормализует уровень инсулина в крови, возвращает чувствительность к нему клеток, и, как следствие, ведет к уменьшению жировых накоплений. Главный составляющий топинамбура, инулин учувствует в восстановлении функциональной активности инсулина, а значит, участвует в нормализации липидного обмена, улучшает текучесть крови, за счет уменьшения в плазме концентрации фибриногена. Все эти изменения благотворно влияют на показатели микроциркуляции, снижая риск тромбообразования.

Улучшая утилизацию глюкозы, топинамбур способствует синтезу гликогена в печени, обеспечивает высокий уровень энергетического обмена, стимулирует процессы синтеза белка, холестерина высокой плотности, желчных кислот. Доказана способность топинамбура защищать печень и определена его роль, как наиболее эффективного средства лечения гепатита.

Клубни топинамбура оказывают мощное влияние на компоненты неспецифического иммунитета, поддерживая его ослабленные звенья. Целесообразность применения топинамбура при заболеваниях эндокринной, сердечно-сосудистой, пищеварительной систем, печени, поджелудочной железы доказаны клинически.

Показания к применению:

Рекомендуется для профилактики заболеваний сахарным диабетом, а также к рациону питания при следующих состояниях и заболеваниях:

• сахарный диабет І и ІІ типа;
• ожирение;
• воспалительные заболевания ЖКТ (гастрит, дуоденит, энтерит, колит, язвенная болезнь желудка и 12перстной кишки; заболевания печени, поджелудочной железы);
• дисбактериоз;
• болевой синдром, тошнота, вздутие живота, поносы, запоры;
• гельминтоз;
• гипертоническая болезнь, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца;
• для усиления эффекта медикаментозной терапии.

Способ применения и дозы:

По 2 таблетки 2-3 раза в день за 30 минут до еды.

Лечебно-профилактический курс 8-12 недель. При необходимости повторить.

Форма выпуска: 90 табл.

Топинамбур – лечение топинамбуром

К сожалению только те, кто целенаправленно хотят улучшить свое здоровье знают, что такое топинамбур и используют его для лечения разнообразных недугов. Остальные думают, что это не понятный овощ со странным названием и еще более странным вкусом. Разумеется, это не так и в данной статье мы расскажем вам абсолютно все о топинамбуре, о способах его приготовления, и местах где можно его купить.

Женский журнал Ladylike Life разделил данную статью на несколько частей, для того чтобы было легче воспринимать материал, и у читателя сложилась бы более полная картина о том, что за растение топинамбур и для чего его необходимо обязательно включить в свой ежедневный рацион. Будут свойства, рецепты, лечение, по той же схеме что и в статье овес лечение. выращивание, хранение, места приобретения.

Топинамбур источник инулина прессованый, 80 порций

Инулин на 95 процентов состоит из природной фруктозы, которая (в отличие от глюкозы), во-первых, проникает в клетки без какого-либо участия инсулина, во-вторых, заменяет глюкозу в обменных процессах, которые протекают в организме человека. Поэтому топинамбур и препараты на его основе показаны людям, страдающим сахарным диабетом.

Инулин, относящийся к группе пребиотиков и в большом количестве содержащийся в топинамбуре, воздействует на организм следующим образом:

1. Улучшает утилизацию глюкозы, тем самым способствуя синтезу гликогена, белка, "хорошего" холестерина, желчных кислот.

2. Восстанавливает нормальное функционирование ЖКТ путем нейтрализации вредного воздействия токсических веществ и шлаков в кишечнике, а также в крови.

3. Восстанавливает функциональную активность инсулина, то есть приближает к норме состояние абсолютно всех видов обмена веществ, включая жировой.

4. Нормализует содержание сахара в крови.

5. Улучшает процесс усвоения кальция костной тканью. Так, прием топинамбура не только стимулирует рост костей, а и предупреждает (либо купирует) симптомы костных заболеваний.

6. Благоприятно воздействует на иммунную систему.

7. Улучшает процессы желчеобразования и желчеотделения, тем самым снижая риск развития болезней печени и желчного.

8. Снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку препятствует образованию тромбов, снижает кровяное давление и уменьшает концентрацию в крови "плохого" холестерина. К тому же инулин, содержащийся в топинамбуре, улучшает усвоение магния, который влияет на активность порядка 300 ферментов, "отвечающих" за регулирование функционирования сердечно-сосудистой системы.

Топинамбур в частности, и инулинсодержащие добавки на основе этого растения в целом, по праву считаются природными иммуномодуляторами, аналогов которым не существует. Инулин способствует увеличению популяции полезной кишечной микрофлоры (речь идет о бифидо- и лактобактериях), что препятствует размножению непосредственно в кишечнике различных патогенных микроорганизмов. А это, в свою очередь, способствует снижению холестерина в крови.

Клубни топинамбура содержат грубую нерастворимую клетчатку, являющуюся одним из важнейших элементов питания человека. Клетчатка выполняет следующие функции в организме: очищает кишечник от различных вредных веществ, тем самым нормализуя его работу; понижает концентрацию сахара в крови; устраняет запоры; предупреждает формирование камней в желчном пузыре; уменьшает риск развития таких заболеваний, как дисбактериоз, колит, энтерит, гастрит, атеросклероз, ожирение, сахарный диабет, геморрой; нормализует вес; повышает иммунитет.

Топинамбур сушенный, молотый, прессованный - 95%, лактоза - 5%

2-6 таблеток Топинамбура в день утром за 30 минут до еды, запивая водой или соком; для детей - из расчета 20 мг/кг массы тела. Длительность курса - 4 недели.

Да, все верно, у нашего Аллтая - две буквы Л, это не ошибка! Почему? А потому что на Алтае всего - по два! Есть высокие горы и огромные степи, уникальные растения и удивительные животные, чистейший воздух и живая вода. Да и сам Алтай двуедин - это и Алтайский край и Республика Алтая. И, конечно, потому, что Аллтай дарит нам сразу и красоту и здоровье! Мы считаем, что причин более чем достаточно! В нашем Аллтае тоже всего в два раза больше - внимания к Покупателям, вкусных и полезных продуктов, скидок и подарков. Нет, про двойные цены - это не к нам! У нашего Аллтая душа широкая душа, а сердце доброе и открытое. Так что - Добро Пожаловать в Аллтай!

Условия доставки заказов:

Доставка курьером по Москве и МО

Оформите заказ до 16 часов, и уже завтра к Вам приедет наш отзывчивый и заботливый курьер! Хотите, он доставит Ваш заказ совершенно бесплатно? Оформите заказ на сумму от 3 000 и получите доставку в подарок! Наш огромный ассортимент и отличные цены помогут Вам легко сделать правильный выбор!

Доставка курьером в
регионы

Сервис должен быть предоставлен везде, решили мы! И нашли самую лучшую транспортную компанию с самыми т лучшими условиями доставки. Мы привезем Ваш заказ домой или на работу. Список городов постоянно расширяется. При оформлении заказа система сама предложит Вам несколько вариантов доставки Вашего заказа!

Старый друг лучше новых двух! Почта России - наш важный и нужный Партнер! Ни у кого нет такого количества отделений, как у Почты. И день ото дня их сервис становится все лучше. Вы знали, что теперь Почта России может доставить Вашу посылку прямо домой. А она - может! Подробнее об условиях читайте в разделе "Доставка"

Доставка за границу:

Аллтай любят во всем мире! Это нам точно известно. И продукты Алтая ждут и хотят во всех уголках мира. Доставим! Главное - рекомендуем Вам заранее выбрать ту службу доставки, которая быстрее и выгоднее доставит Ваш заказ в нужную страну. Со своей стороны подготовим и передадим сертификаты и прочие, нужные для оформления, документы.

Один из самых удобных способов доставки! Платить - не надо, ждать - не надо! Приходите в удобное для Вас время в Пункт Выдачи Заказов (ПВЗ), предъявляете любой документ и забираете свой заказ! Только, увы, в ПВЗ передаются только предварительно оформленные и оплаченные заказы. Зато доставку заказов в ПВЗ мы делаем совершенно бесплатно от любой суммы!

любая, какая хотите. У нас более 100 форм оплаты. Наличными при получении, карточкой, электронными деньгами, банковским переводом, через банк on line и многое другое. Платите так, как удобно именно Вам!

Топинамбур при сахарном диабете

Люди, болеющие сахарным диабетом, вынуждены особенно тщательно следить за своим питанием. От этого зависит их самочувствие и протекание болезни. Существуют продукты, обладающие не только приятным вкусом, но и целым списком полезных качеств. Так многие врачи советуют диабетикам ввести в повседневный рацион топинамбур.

Топинамбур при сахарном диабете начал использоваться относительно недавно. До 19 в. этот плод был просто экзотическим овощем. Дело в том, что его выращивали индейцы Северной Америки. Волна интереса поднялась лишь в начале 20 в. Тогда этой культурой засевались целые гектары. Сегодня популярность топинамбура обусловлена его лечебными свойствами. Считается, что он намного полезнее картофеля, моркови и свёклы. В плодах много железа, витаминов и др. микроэлементов. Привлекателен топинамбур и тем, что он очень неприхотлив. Растёт на любой почве, устойчив к вредителям и не требует особого ухода. Чаще всего он заполоняет грядки как сорняк.

Топинамбур по своему внешнему виду напоминает небольшой подсолнух. В отличие от этого растения съедобная часть располагается под землёй. В пищу употребляют клубни топинамбура. Поэтому его ещё называют земляной грушей. Лечебные свойства топинамбура могут быть разными. Так, помимо насыщения организма витаминами, он нормализирует пищеварение, оказывает небольшое слабительное действие, используется как желчегонное средство. Особенно подробно следует рассказать о том, почему топинамбур рекомендуют включать в рацион диабетиков.

Больным нужно постоянно следить за уровнем сахара. Некоторые вынуждены делать инсулиновые уколы. Употребление топинамбура иногда приводит к тому, что от инъекций можно отказаться. В его составе содержаться полисахарид, который расщепляется в организме на глюкозу. В результате при инсулинозависимом типе диабета происходит снижение уровня сахара. Это происходит из-за того, что фруктоза проникает в клетки и выступает в качестве природного инсулина. К тому же земляная груша всасывает глюкозу и из кишечника. В итоге организм начинает вырабатывать инсулин самостоятельно без помощи лекарственных средств. При 2 типе диабета при постоянном употреблении земляной груши наблюдается снижение веса. Общее самочувствие больных нормализуется. Стоит помнить, что для положительного эффекта земляную грушу нужно употреблять регулярно в любом виде!

• Для укрепления иммунитета
• Для улучшения состояния больных атеросклерозом, панкреатитом
• При малокровии
• Для снижения артериального давления
• Для очищения организма. Топинамбур выводит из организма тяжёлые металлы, их примеси, токсины
• При гормональных нарушениях
• Для улучшения зрения

Удивительно, но топинамбур не теряет большинства полезных свойств при разных способах приготовления. Он полезен как в свежем, так и в обработанном виде. Стоит отметить, что на вкус влияет способ хранения. Клубни необходимо переложить в прохладное место. Иначе они сморщатся. По этой причине часть урожая собирают осенью, чтобы использовать в пищу, а др. - так и оставляют в земле. В отличие от клубней картофеля, земляная груша отлично хранится в подмёрзшей почве. В таком виде он может пролежать до весны. После того, как снег оттаял, клубни выкапывают и начинают использовать для приготовления салатов, вторых блюд, соков и сиропа.

Французы считают, что топинамбур по вкусу напоминает артишоки. Поэтому с его помощью можно заменить этот ингредиент в любом блюде. Вкус у земляной груши напоминает картофель и капусту вместе взятые. Он чем-то похож на орехи.

Готовить топинамбур можно разными способами.Некоторые по привычке снимают с корнеплодов кожуру. Можно обойтись и без этого, т. к. в ней содержится много витаминов и полезных веществ. Плоды нужно тщательно вымыть и пройтись по ним щёткой. После этого топинамбур готов к приготовлению различных блюд.

В кулинарии топинамбур используют так же, как и клубни картофеля. Его отваривают или жарят. Дополнительно блюдо посыпают специями. Существенное отличие — из земляной груши готовят разнообразные салаты с овощами и делают соки. Для первого варианта свежий топинамбур нарезают соломкой, смешивают с морковью или любыми другими овощами. Сок можно получит, натерев корнеплоды на тёрке или измельчив их в мясорубке. Затем кашицу процеживают через марлю. Полученную жидкость разводят небольшим количеством воды и пьют как чай или сок.

При использовании топинамбура в пищу стоит помнить и о противопоказаниях. У некоторых людей существует индивидуальная непереносимость его компонентов. Также сырая земляная груша может привести к коликам и вздутию.

Несмотря на своё название, этот напиток не содержит сахара, т. к. он призван нормализовывать его уровень в крови больных диабетом. Приготовить его можно следующим образом:

1. Несколько клубней земляной груши помыть и счистить с них кожуру.
2. Топинамбур измельчить блендером или пропустить через мясорубку.
3. Кашицу залить горячей водой. На 3-4 ст.л. уходит около 1 л. воды.
4. Полученному раствору дать настояться в течение 2-3 ч. Пить перед едой, как воду. При желании его можно подсластить стевией. В ней почти нет калорий, и она благотворно влияет на обмен веществ.

Также сироп топинамбура можно приобрести в аптеках. Его готовят из уваренного сырья при температуре около 55 градусов. Благодаря этому не разрушаются полезные вещества. Чаще всего сироп топинамбура используется как подсластитель. Им можно не только лечиться, но и придавать сладкий вкус различным блюдам.

Если у Вас нет приусадебного участка, на котором можно выращивать земляную грушу, то можно приобрести клубни топинамбура на рынке или заменить их таблетками из него. Зачастую они выпускаются как БАДы. Среди них:

• Инулин — имеет в составе полисахариды, получение из топинамбура. Стабилизирует состояние микрофлоры кишечника, оказывает противовоспалительное действие, снижает уровень сахара и холестерина. Улучшает кроветворение. Выпускается в таблетированной форме или в виде порошка. Перед применением его разбавляют молоком, соком или водой. Пьют во время еды 1-2 р. в сутки. В виде капсул его принимают по 2 таблетки также 2 р. в день. Инулин используется не только для нормализации состояния при диабете, но и в качестве профилактического средства.
• Долголет — недорогой БАД, состоящий из сушёного топинамбура. Оказывает иммуноукрепляющее действие. Снижает уровень сахара в крови. Помогает нормализовать обмен веществ и снизить вес.
• Неовитэль - комплекс, созданный на основе земляной груши. Влияет на обмен веществ. Нормализует синтез углеводов и жиров. Используется для улучшения состояния больных 1 и 2 типов диабета. В БАДе содержится и стевия. Поэтому на вкус он немного сладковат. Она помогает снизить вес и участвует в синтезе углеводов.

Топинамбур стоит использовать не только диабетикам, но и здоровым людям. Спектр его действия достаточно широк — от вывода токсинов из организма до снижения уровня сахара в организме. Его можно использовать как в сыром виде, так и приготовив из него салат или второе блюдо. Также выпускают БАДы на основе топинамбура.

Читайте другие интересные рубрики