Должностная инструкция шеф-повара муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения детского сада № 5 «Родничок» комбинированного вида

муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения

детского сада № 5 «Родничок» комбинированного вида

с.Сарыг-Сеп Каа-Хемского района Республики Тыва

1.1. Настоящая должностная инструкция разработана на основе «Квалификационных характеристик должностей работников образования» утвержденных приказом Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 26 августа 2010 г. N 761н.

1.2. Шеф-повар относится к категории прочего и обслуживающего персонала, назначается и освобождается от должности заведующим ДОУ в порядке, предусмотренным законодательством РФ.

1.3. Шеф-повар должен иметь начальное или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее пяти лет.

1.4. Шеф-повар должен знать:

• основы трудового законодательства, правила производства и реализации продукции (услуг) общественного питания, отраслевые руководящие документы, касающиеся его профессиональной деятельности;
• основы законодательства о техническом регулировании;
• основы организации производственных цехов и производства в целом;
• технологию производства продукции общественного питания, требования к качеству блюд, кулинарных, мучных кондитерских и хлебобулочных изделий, требования санитарно-эпидемиологической безопасности при производстве кулинарной продукции;
• основные принципы здорового (рационального) питания человека;
• технологию лечебно-профилактического, диетического питания;
• особенности производства продукции для дошкольников;
• нормы физиологической потребности в пищевых веществах и энергии детей соответствующего возраста (в соответствии со спецификой образовательных учреждений, в которых обеспечивается питание);
• порядок составления меню, учета и отчетности, методику калькуляции блюд и цены на них, методику и определение норм отходов и потерь сырья (продуктов), методику разработки рецептур на новые и фирменные блюда (изделия), обладать навыками разработки стандартов организации (СТО), составления (оформления) технологических и технико-технологических карт, технологических инструкций;
• требования к составлению и оформлению меню питания воспитанников (с учетом возрастных групп), уметь составлять меню-требование и план-меню (на неделю);
• основные положения документов по сертификации услуг общественного питания (основополагающие нормативные документы и другие организационно-методические материалы);
• требования нормативных и технических документов на основное сырье, пищевые продукты и продукцию общественного питания, в т. ч. требования санитарного законодательства, технических регламентов и других нормативных документов в части безопасности используемых сырья и полуфабрикатов;
• последовательность технологического процесса, режимы и способы обработки сырья и полуфабрикатов во избежание образования канцерогенных или других потенциально вредных химических веществ при производстве кулинарной продукции;
• основные критерии безопасности кулинарной продукции и не допускать использования сырья и пищевых продуктов, содержащих потенциально опасные для здоровья вещества химического и биологического происхождения в количествах, превышающих допустимые уровни в соответствии с техническими регламентами, санитарно-эпидемиологическими правилами, нормами и гигиеническими нормативами;
• современные виды механического, теплового и холодильного оборудования, принципы его работы, технические характеристики и условия эксплуатации, а также виды тары, инвентаря, посуды, весо измерительных приборов; правила санитарной маркировки, хранения и использования оборудования и инвентаря;
• правила проведения инвентаризации (в столовых образовательных учреждений).

1.5. Шеф-повар должен уметь:

• применять в практической деятельности методы контроля качества (включая инструментальные методы контроля) продукции и услуг, входного контроля сырья и материалов;
• пользоваться стандартами организации, техническими документами (техническими условиями, технологическими инструкциями, рецептурами, технико технологическими картами), сборниками технологических нормативов (рецептур блюд);
• работать с людьми, создавать благоприятные условия для проявления творческой инициативы и активности работающих, воспитывать деловые качества у подчиненных;
• проводить расчет теоретической и фактической пищевой и энергетической ценности блюд и кулинарных изделий и рациона в целом – рутинным методом (вручную) и с использованием ПЭВМ и специального программного обеспечения;
• быть способным четко организовать производственную деятельность подчиненных, осуществлять рациональную организацию технологического процесса, подбор и расстановку кадров;
• осуществлять производственный контроль соблюдения санитарного законодательства и требований технических документов во вверенном подразделении, в т. ч. постоянный контроль технологических режимов и рецептур блюд, соблюдения производственным персоналом санитарно-противоэпидемических (гигиенических) требований и правил личной гигиены;
• осваивать и использовать новые методы в работе, быстро и самостоятельно принимать обоснованные решения, уметь перестраивать работу в соответствии с новыми требованиями;
• осознавать необходимость полностью отвечать за последствия своих действий и принимаемых решений при выполнении должностных функций.

1.6. Шеф-повар непосредственно подчиняется заведующему ДОУ, заместителю заведующей по АХЧ, медицинской сестре.

1.7. В своей деятельности шеф-повар руководствуется:

• техническими регламентами, санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами, другими действующими нормативными документами, методическими рекомендациями по организации и проведению производственного контроля на объектах, занятых производством и реализацией пищевых продуктов;
• уставом и локальными нормативными актами ДОУ;
• правила внутреннего трудового распорядка;
• приказы, инструкции и распоряжения по организации питания в ДОУ;
• правилами и нормами охраны труда, техники безопасности при работе с оборудованием пищеблока и противопожарной защиты;
• настоящей должностной инструкцией;
• трудовым договором (контрактом);

1.8. Шеф-повар работает по графику, утвержденному заведующим ДОУ, с нагрузкой на одну ставку 40 часов в неделю.

Шеф-повар выполняет следующие должностные обязанности:

2.1. Организовывать работу пищеблока.

2.2. Осуществлять правильную организацию производственного процесса, обеспечивать применение нового оборудования и прогрессивной технологии, внедрение рациональной организации труда.

2.3. Распределять обязанности среди поваров.

2.4. Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

2.5. Контролировать качество сырья, поступающего в производство.

2.6. Добросовестно выполнять все требования к организации процесса питания, применять способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке.

2.7. Маркировать технологическое оборудование, инвентарь, посуду, тару в соответствии с санитарными правилами для сырых и готовых продуктов. При работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов.

2.8. Применять моющие и дезинфицирующие средства обязательно в соответствии с инструкцией по режиму мытья посуды и обработки инвентаря (с учетом конкретного режима проводимой обработки). Контролировать наличие инструкции на рабочем месте.

2.9. Хранить моющие и дезинфицирующие средства в строго отведенных местах. Приготовленные дезрастворы хранить в емкостях из темного стекла с хорошо пригнанной пробкой, избегая воздействия на них света и влаги, не более 5 дней.

2.10. Мыть варочные котлы, после освобождения от остатков пищи, горячей золой не ниже 40?С добавлением моющих средств, ополаскивать горячей водой с помощью шланга с душевой насадкой и просушивать в перевернутом виде на решетчатых полках, стеллажах. Чистую кухонную посуду хранить на стеллажах на высоте не менее 0,5 м от пола.

2.11. Разделочные доски и мелкий деревянный инвентарь (лопатки, мешалки и др.) после мытья в первой ванне с горячей водой (50?С) с добавлением моющих средств ополаскивать горячей водой с температурой не ниже 50?С во второй ванне, обдать кипятком, а затем просушивать на решетчатых металлических стеллажах.

2.12. Металлический инвентарь после мытья прокаливать в духовом шкафу, мясорубки после использования разбирать, промывать, обдавать кипятком и тщательно просушивать.

2.13. Не допускать использование посуды с отбитыми краями, трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и приборы из алюминия.

2.14. Столовую посуды после механического удаления остатков пищи мыть с добавлением моющих средств (первая ванна) с температурой воды не ниже 40°С, ополаскивать горячей проточной водой с температурой воды не ниже 65°С (вторая ванна) с помощью гибкого шланга с душевой насадкой и просушивать на специальных решетках.

2.15. Чашки промывать горячей водой с применением моющих средств в первой ванне, ополаскивать горячей проточной водой во второй ванне и просушивать.

2.16. Столовые приборы после механической очистки и мытья с применением моющих средств (первая ванна) ополаскивать горячей проточной водой (вторая ванна). Чистые столовые приборы хранить предварительно промытыми в специально предназначенных кассетах вертикальном положении ручками вверх.

2.17. При возникновении случаев инфекционных заболеваний проводить обеззараживающие (дезинфекцию) посуды в установленном порядке.

2.18. Рабочие столы на пищеблоке после использования мыть горячей водой с моющими средствами специальной ветошью.

2.19. Мочалки, щетки для мытья посуды, ветошь для протирания столов при осложненной эпидситуации кипятить в течение 15 минут в воде с добавлением кальцинированной соды или замачивать в дезинфицирующем растворе, затем простирывать в конце дня с моющим средством, прополаскивать, сушить и хранить в специальной промаркированной таре.

2.20. Пищевые отходы на пищеблоке собирать в промаркированные бачки с крышками, очистка которых производиться по мере заполнения их не более чем на 2/3 объема. Ежедневно в конце дня ведра и бачки независимо от наполнения очищать с помощью шлангов над канализационными трапами, промывать 2% раствором кальцинированной соды, а затем ополаскивать горячей водой и просушивать.

2.21. В помещениях пищеблока ежедневно проводиться уборка: мытье полов, удаление пыли и паутины, протирать радиаторы, подоконники; еженедельно с применением моющих средств проводить мытье стен, осветительной арматуры, очистку стекол от пыли и копоти и т.п.

2.22. Один раз в месяц необходимо проводить уборку с последующей дезинфекцией всех помещений, оборудования и инвентаря.

2.23. Выдачу готовой продукции осуществлять только после снятия пробы медицинским работником с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и соответствующей записи в бракеражном журнале готовых блюд.

2.24. Соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке.

2.25. Оставлять ежедневно суточную пробу готовой продукции. Суточная проба отбирается в объеме: порционные — в полном объеме, 1 блюдо и гарниры — не менее 100 грамм. Пробу отбирать в стерильную стеклянную посуду с крышкой (гарниры и салаты в отдельную посуду) и сохранять в течении 48 часов в специальном холодильнике или в специально отведенном месте в холодильнике для хранения кисломолочных продуктов при температуре +2+6 °С.

2.26. Соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд.

2.27. Соблюдать при кулинарной обработке овощей, для сохранения витаминов, следующие правила:

• Кожуру овощей чистить тонким слоем, очищать их непосредственно перед приготовлением; закладывать овощи только в кипящую воду, нарезав их перед варкой, свежую зелень добавлять в готовые блюда во время раздачи;
• Фрукты, включая цитрусовые, перед употреблением обязательно промывать. В целях профилактики иерсиниоза и псевдотуберкулеза не допускать предварительное замачивание овощей;
• Овощи, предназначенные для приготовления винегретов и салатов, варить в кожуре, охлаждать; очищать и нарезать вареные овощи в холодном цехе или в варочном цехе на столе для вареной продукции. Варка овощей накануне для приготовления блюд не допускается;
• С момента приготовления до отпуска первые и вторые блюда могут находиться на горячей плите не более 2-3 часов.

2.28. Принимать участие в составлении меню на следующий день.

2.29. Ежедневно утром подробно знакомиться с меню-раскладкой на день, развесить продукты на каждый прием пищи в отдельную тару.

2.30. Обязан принимать от завхоза продукты по меню-раскладке на завтрашний день под роспись.

2.31. Обязан точно производить подготовку, шинковку, закладку согласно меню-раскладке (в том числе, в присутствии контролирующих лиц).

2.32. Обязан в первый день поступления мяса произвести его разделку на мякоть и кости, сообщив данные кладовщику.

2.33. Штучные продукты должен выдавать на группы по счету согласно тетради учета детей в группах.

2.34. Обязан пользоваться в своей работе только вымеренной тарой (как для жидких, так и для густых блюд).

2.35. Обязан ежедневно отмерять контрольную порцию по результатам расчета м/с выхода готового блюда (перед раздачей блюд на группы).

2.36. Обязан готовить салаты, винегреты только в присутствии медсестры, в чистом халате.

2.37. Обязан выдавать готовую продукцию на группы по графику выдачи, предварительно остудив третье блюдо, соблюдая маркировку тары.

2.38. Обязан фиксировать вес пищевых отходов в меню-раскадке при обработке или подготовке к приготовлению сырых продуктов (овощи, мясо, рыба, куры, фрукты).

2.39. Обязан соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем.

2.40. Обязан весь кухонный инвентарь хранить раздельно и применять строго по назначению.

2.41. Обеспечивать сотрудников горячим питанием в соответствии с табелем питания сотрудников на данный день.

2.42. Готовить кипяток для питья детям в емкости (кипятильника) и выдавать его на группы по графику.

Шеф-повар имеет право в пределах своей компетенции:

3.1. Отказаться от использования недоброкачественных продуктов для приготовления блюд.

3.2. Вносить предложения по улучшению организации питания в ДОУ.

3.3. Получать социальные гарантии, установленные законодательством РФ.

3.4. Повышать квалификацию, профессиональное мастерство.

3.5. Знакомиться с материалами своего личного дела, жалобами и другими документами, содержащими оценку его работы, и давать по ним объяснения.

3.6. Требовать от администрации создания условий, необходимых для выполнения должностных обязанностей.

3.7. На ежегодный оплачиваемый отпуск.

3.8. Социальное обеспечение по возрасту, при утрате трудоспособности и в иных установленных законом случаях.

4.1. За неисполнение или ненадлежащее исполнение без уважительных причин устава и правил внутреннего трудового распорядка ДОУ, распоряжений заведующего ДОУ и иных локальных нормативных актов, должностных обязанностей, установленных настоящей инструкцией, шеф-повар несет дисциплинарную ответственность в порядке, определенном трудовым законодательством РФ.

4.2. За нарушение правил пожарной безопасности, охраны труда, санитарно-гигиенических правил привлекается к административной ответственности в порядке и в случаях, предусмотренных административным законодательством.

4.3. За виновное причинение ДОУ ущерба в связи с ненадлежащим исполнением (неисполнением) своих должностных обязанностей несет материальную ответственность в порядке и в пределах, установленных трудовым законодательством РФ.

4.4. За неисполнение всех обязанностей несёт дисциплинарную и материальную ответственность в соответствии с трудовым законодательством. В качестве дисциплинарного наказания может быть применено увольнение.

С инструкцией ознакомлен(а):

Должностная инструкция шеф-повара пищеблока

3.1 Внешние документы:

Законодательные и нормативные акты, касающиеся выполняемой работы.

3.2 Внутренние документы:

Устав предприятия, Приказы и распоряжения директора; Положение о пищеблоке, Должностная инструкция шеф-повара пищеблока, Правила внутреннего трудового распорядка.

1. Должностные обязанности шеф-повара пищеблока

4.1. Составляет и подает на склад заявки на получение продуктов, оборудования и посуды.

4.2. Составляет совместно с медицинской сестрой по диетологии и врачом-диетологом меню, учитывая необходимые суточные потребности пациентов в питании, не превышая ассигнований на питание, а также меню-раскладку каждого блюда.

4.3. Осуществляет подбор и рациональную расстановку кадров пищеблока.

4.4. Инструктирует работников пищеблока по вопросам выполнения требований технологии приготовления пищи. Организует рациональное использование сырья, правильную кулинарную обработку продуктов, руководствуясь технологическими правилами приготовления блюд, обеспечив при этом высокое качество приготавливаемой пищи и хорошее оформление блюд.

4.5. Обеспечивает своевременное приготовление и раздачу пищи.

4.6. Осуществляет контроль за правильным отпуском готовой продукции в соответствии с нормами выхода, предусмотренными действующим сборником рецептур блюд и кулинарных изделий.

4.7. Инструктирует работников пищеблока о правилах ухода за механическим оборудованием и инвентарем, о соблюдении санитарных требований при обработке продуктов. Следит за тем, чтобы весы, гири и все измерительные приборы, находящиеся на производстве, были в полной исправности.

4.8. Подготавливает заявки директору предприятия о необходимом ремонте помещений и оборудования.

4.9. Контролирует соблюдение персоналом пищеблока правил по охране труда и технике безопасности, а также правил внутреннего трудового распорядка.

4.10. Контролирует санитарное состояние пищеблока.

4.11. Участвует в организации и проведении технологического минимума по технологии приготовления пищи и лечебному питанию.

4.12. Систематически повышает профессиональную квалификацию.

4.13. Регулярно проводит производственные совещания с персоналом пищеблока.

4.14. Регулярно проходит медицинский осмотр в соответствии с существующими правилами.

4.15. Ведет необходимую учетно-отчетную документацию.

Шеф-повар имеет право:

5.1. Принимать непосредственное участие в работе администрации больницы по подбору кадров для работы на пищеблоке.

5.2. Отдавать распоряжения и указания работникам пищеблока в соответствии с уровнем их компетенции и квалификации и контролировать их выполнение.

5.3. Выдвигать на обсуждение больничного совета вопросы, связанные с улучшением деятельности пищеблока.

5.4. Принимать участие в совещаниях, на которых рассматриваются вопросы, связанные с работой пищеблока.

5.5. Получать информацию, необходимую ему для выполнения своих обязанностей.

5.6. Принимать решения в пределах своей компетенции.

5.7. Представлять администрации больницы подчиненных ему работников к поощрению и вносить предложения о наложении взысканий.

5.8. Вносить предложения администрации больницы по вопросам улучшения работы пищеблока, а также совершенствования организации и условий своего труда и труда персонала.

Шеф-повар пищеблок несет ответственность:

6.1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, - в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Украины.

6.2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.

6.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Украины.

Режим работы шеф-повара пищеблока определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными в предприятии.

Условия оплаты труда шеф-повара пищеблока определяются в соответствии с Положением об оплате труда персонала.

9.1 Настоящая Должностная инструкция составлена в двух экземплярах, один из которых хранится у Предприятия, другой — у работника.

9.2 Задачи, Обязанности, Права и Ответственность могут быть уточнены в соответствии с изменением Структуры, Задач и Функций структурного подразделения и рабочего места.

9.3 Изменения и дополнения в настоящую Должностную инструкцию вносятся приказом генерального директора предприятия.

Руководитель структурного подразделения

Downloadsla3: Блог

• 
• Блог
• 

Должностная Инструкция Повара Летнего Лагеря

Должностные инструкции. директора, шеф- повара, медработника, завхоза, физрука, кладовщика, наставника, координатора программы. Оглавление Должностные.

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ ШЕФ ПОВАРА РБ.doc 87. Должностная инструкция начальника летнего оздоровительного лагеря.doc 128.

_______________________ ______________________ Должностные инструкции Шеф – Повара Шеф-повар руководит всей работой пищеблока. Шеф-повар назначается советом лагеря. Шеф-повар подчиняется непосредственно директору лагеря. Квалификационные требования: опыт работы, желательно специальное кулинарное образование. Требовать от подчиненных неукоснительного исполнения их обязанностей. Иметь полную информацию о том, что касается работы кухни и столовой. Требовать незамедлительного устранения технических причин, препятствующих выполнению должностных обязанностей. Основы трудового законодательства. Правила и нормы охраны труда и техники безопасности. Правила внутреннего трудового распорядка. Политику лагеря в области качества, цели в области качества. Правила санитарии и гигиены. Обеспечить соблюдение требований охраны труда при эксплуатации палаток, и прочего лагерного хозяйственного инвентаря, осуществлять их периодический осмотр и организовывать текущий ремонт. Обеспечить безопасность при переноске тяжестей, погрузочно-разгрузочных работах, эксплуатации транспортных средств на территории лагеря. Организовать соблюдение требований пожарной безопасности зданий и сооружений. Обеспечить соблюдение санитарно-гигиенических норм: палаток, пищеблока, общих и спортивных сборов, а также душа, туалета и других сооружений в случае их наличия. Обеспечиеть бытовые, хозяйственные и другие помещения оборудованием и инвентарем, отвечающим требованиям правил и норм безопасности жизнедеятельности, стандартам безопасности труда. До начала лагеря, по согласованию с советом лагеря, составить список необходимого инвентаря, организовать его закупку и обеспечить хранение. Приобрести по согласованию с советом лагеря спецодежду, спецобувь и др. средства индивидуальной защиты для работников лагеря. По приезду в лагерь обеспечить установку бытовых палаток, пищеблока, душевых, умывальников и прочих сооружений. В т.ч. спортивных Вести учет выдаваемого кухонного, спортивного и прочего инвентаря и следить за возвращением его в срок. Вести учет выдаваемых расходных материалов, в т.ч канцтоваров. После лагеря проверяет целостность инвентаря, обеспечивает демонтаж всех сооружений, приведение территории лагеря в исходный вид, делает перепись и обеспечивает хранение. Предоставить отчет о проведении лагеря для корректировки планов на следующий заезд и отчета перед спонсорами. Обеспечить доставку и снабжение чистой водой пищеблока, душевых, умывальников. Сообщать директору о всех пропажах, поломках и повреждениях, в том числе по вине посетителей лагеря с указанием кто именно виноват, если это удалось установить. Организовать разработку инструкций по охране труда по всем видам работ (порубка дров и пр.) для технического персонала и помощников. Организовать обучение, провести инструктаж на рабочем месте (первичный и периодические) технического и обслуживающего персонала. Обеспечить учет, хранение противопожарного инвентаря, сушку, стирку, ремонт и обеззараживание спецодежды, спецобуви и индивидуальных средств защиты. _______________________ ______________________ Должностные инструкции Музработника Музработник отвечает за проведение музыкального кружка, песни во время костров и между занятиями. Музработник назначается советом лагеря. Музработник подчиняется координатору программы. Квалификационные требования: музыкальное образование, педагогическое образование. Нести личную ответственность за сохранение жизни и здоровья воспитанников во время проведения занятий. Обеспечить эксплуатацию палатки отведенной для занятий и имеющегося оборудования в соответствии с требованиями охраны труда. Принять необходимые меры по выполнению действующих правил и инструкций по охране труда, правил пожарной безопасности, по созданию здоровых и безопасных условий проведения занятий. Обеспечить безопасность вверенных ему на время музыкального кружка детей и их местонахождение, если они по какой либо причине отлучились с занятий. Приостановить проведение занятий, сопряженных с опасностью для жизни и здоровья детей, и доложить об этом директору лагеря. Подготовить тексты песен, музыкальные инструменты и программу занятий к лагерю. Немедленно известить начальника лагеря о каждом несчастном случае, принять меры по оказанию первой помощи пострадавшему. _______________________ ______________________ Должностные инструкции Медработника Медработник отвечает за обеспечение безопасности пребывания детей в лагере и санитарно-эпидемическую обстановку. Медработник назначается советом лагеря. Медработник подчиняется непосредственно директору лагеря. Квалификационные требования: медицинское образование. Опыт работы по специальности не менее 1 года. _______________________ ______________________ Должностные инструкции Физрука Физрук отвечает за обеспечение спортивной программы лагеря. Физрук назначается советом лагеря. Физрук подчиняется непосредственно координатору лагеря. Квалификационные требования: ОР в лагерях на аналогичной должности. _______________________ ______________________ Должностные инструкции Инструктора по плаванию Инструктора по плаванию отвечает за обеспечение безопасности пребывания детей на воде во время лагеря. Инструктора по плаванию назначается советом лагеря. Инструктора по плаванию подчиняется непосрдественно директору лагеря. Квалификационные требования: умение плавать, спасать детей, ОР в лагерях на аналогичной должности. Проводить Купание на естественных водоемах только в отвечающих санитарным требованиям специально оборудованных для этих целях местах. Места купания (обучения плаванию) учащихся и их оборудование должно быть согласовано с местными советами органов ОСВОДа и районными центрами гигиены и эпидемиологии. Совместно с руководителем оздоровительного лагеря в разработать инструкции по обеспечению безопасности населения и детей при пользовании водными объектами и добиваться строгого их соблюдения. Наблюдать за порядком в часы работы водного объекта, вести постоянную разъяснительную работу с детьми о правилах поведения на воде и соблюдения мер предосторожности. Не допускать купания в необорудованных, незнакомых, запрещенных местах, а также в отсутствие дежурного медицинского персонала. 5.Не разрешать купаться в местах, где выставлены щиты с предупреждающими надписями, заплывать за буйки, обозначающие границы плавания, подплывать к плавсредствам, прыгать в воду с сооружений не приспособленных для этих целей. Запрещать купание в состоянии недомогания. Не допускать собак и других животных к месту купания. Следить за тем, что бы на берегу, в гардеробах и раздевальных не разбрасывали (не оставляли) бумагу, банки, стекла и прочий мусор. Не допускать шалости детей в воде, связанные с нырянием, захватом купающихся, подач криков ложной тревоги, плавание на досках, бревнах, лежаках, автомобильных камерах, надувных матрацах и т.д. Не допускать купание детей, умеющих плавать совместно с не умеющими плавать. Допускать к купанию детей группами не более 8 человек и разрешают находиться им в воде не более 5-7 минут при первом купании, постепенно увеличивая время до 15-20 минут. Не допускать купание в сумерках и в ночное время. Не допускать купание детей после приема пищи в течении 1 часа. В случае невыполнения необходимых для безопасного проведения занятий по плаванию условий, принимать меры к устранению факторов, мешающих их проведению, а в случае невозможности это сделать - отменить занятия. Обдуманно, спокойно и осторожно действовать при оказании первой помощи тонущему. По извлечении из воды немедленно приступать к его оживлению и одновременно вызывают врача. Осуществлять руководство подготовкой и деятельностью оздоровительного лагеря в соответствии с законодательством, нести персональную ответственность за качество и эффективность работы лагеря, охрану жизни и здоровья детей, создание соответствующих условий труда для сотрудников, организацию питания и соблюдение установленных санитарных норм, правил и гигиенических нормативов. Создать необходимые условия для реализации основных целей оздоровительного лагеря и программы воспитания и оздоровления. Принимать и увольнять в установленном законодательством порядке работников лагеря регистрировать проведение вводного инструктажа по охране труда в журнале вводного инструктажа. Назначать приказом ответственных лиц за соблюдение требований охраны. Утверждать должностные инструкции по охране труда для педагогического коллектива, знакомить с ними работников под роспись. Утверждать инструкции по охране труда для работающих лагеря. Проводить инструктаж персонала лагеря по технике безопасности с регистрацией в журнале инструктажа на рабочем месте. Принимать меры по внедрению предложений членов коллектива, направленных на дальнейшее улучшение оздоровительного и педагогического процесса. Выносить на обсуждение совета вопросы организации работы по охране труда, выполнения мероприятий по оздоровлению работающих, воспитанников, улучшению условий оздоровительного и воспитательного процесса, а также принимаемых мерах по устранению выявленных недостатков. Организовать обеспечение работников спецодеждой, в соответствии с действующими типовыми нормами и инструкциями. Осуществлять поощрение работников за активную работу по созданию и обеспечению здоровых и безопасных условий при проведении учебно-воспитательного процесса, а также привлечение к дисциплинарной ответственности лиц, виновных в нарушении законодательства о труде, правил и норм по охране труда. Проводить профилактическую работу по предупреждению травматизма и снижению заболеваемости работников и воспитанников. Принимать меры по улучшению организации питания, ассортимента продуктов, созданию условий для качественного приготовления пищи в столовой. Совместно с медицинскими работниками принимать меры по улучшению медицинского обслуживания и оздоровительной работы. Запрещать проведение образовательного процесса при наличии опасных условий для здоровья детей или работающих. Осуществлять контроль за состоянием материально-технической базы и соблюдением санитарных норм, правил и гигиенических нормативов. Обеспечить незамедлительное оказание потерпевшему доврачебной помощи, назначает комиссию по расследованию несчастного случая, запрашивать заключение из медицинского учреждения о характере тяжести повреждений у потерпевшего, принимает меры по предотвращению воздействия травмирующих факторов на других лиц, развития аварийных ситуаций, сохраняет до начала расследования обстановку на месте происшествия (если это не угрожает жизни и здоровью учащихся или других лиц или не приведет к развитию аварии). Немедленно сообщить о групповом, смертельном или случае с тяжелым исходом начальнику управления образования, прокуратуре и органам внутренних дел по месту, где произошел несчастный случай, родителям или лицу, представляющему его интересы, организовать оказание первой помощи, оказывает содействие в проведении расследования. Контролировать реализацию решений совета лагеря. _______________________ ______________________ Должностные инструкции Координатора программы Координатор отвечает за обеспечение исполнения программы лагеря. Координатор программы назначается советом лагеря. Координатор программы подчиняется непосредственно директору лагеря. Квалификационные требования: Опыт работы на соответствующей должности. _______________________ ______________________ Должностные инструкции Наставника Наставник отвечает за духовное, душевное и физическое здоровье вверенных ему детей. Наставник назначается советом лагеря. Наставник подчиняется непосредственно координатору программы. Квалификационные требования: ОР, педагогическое образование или курсы.

Скачать. Должностная инструкция повара должностная инстр. нач. лагеря 2013г.do. Microsoft Отчёт о работе летнего пришкольного озд. Microsoft.

Рассматриваем: Должностная инструкция повара летнего оздоровительного лагеря - актуальная информация.

Настоящая должностная инструкция разработана и утверждена в соответствии с положениями. Начальник детского оздоровительного лагеря относится к категории.

Должностные инструкции шеф-повара стационарного лагеря

• Фильмы
• Игры
• Музыка
• Софт
• Книги

Нормативно-правовая база деятельности летних. * Инструкция о порядке установления и применения тарифов на услуги. содержания (должностной оклад и оклад по воинскому или специальному званию). олимпийского резерва, стационарных оздоровительных лагерей. Заместитель заведующего производством (шеф-повара), 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1.СанПиН 2.4.4.1204-03 «Санитарно-эпидемиологические. * Нормы питания детей в оздоровительных лагерях (граммов в день); Приложение 14. В загородных стационарных учреждениях отдыха и оздоровления детей. (врач) совместно с поваром и кладовщиком составляет меню-раскладку. В моечных отделениях вывешивают инструкцию о правилах мытья. Христианские лагеря Украины * Статья на главной Послелагерная работа Закончился еще один сезон летних лагерей, оставив после себя множество прекрасных. Нормативная документация оздоровительного лагеря, площадки. * Первым этапом в проведении лагеря является подготовительная работа. ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ ШЕФ ПОВАРА РБ.doc 87. спортивного инвентаря и оборудования для стационарных оздоровительных лагерей.docДепартамент общего и профессионального образования * Должностная инструкция заведующего производством (шеф-повара). Из 771 учреждения образования стационарные столовые имеют только 59,7%. в том числе лагерей с дневным пребыванием, с учетом использования. Проект летнего профильного оздоровительного лагеря * 23 июл 2013. Программа лагеря заключается в том, что на территории школы в течение всей смены. Должностные инструкции работников лагеря. -Питание в школьной столовой (стационарный лагерь). Шеф-повар.Методические рекомендации * Ведь следует достойно подготовить лагерь, навести на территории и в. Инструкция о порядке проведения обязательных медицинских осмотров. охрану жизни и здоровья детей в соответствии с должностными обязанностями;. заведующего производством (шеф-повара) и 1 должность заместителя. Должностная инструкция медицинской сестры диетической * Настоящая должностная инструкция определяет должностные. Составляет при участии заведующего производством (шеф-повара) и под. Приказ Министра обороны Российской Федерации от 21 июня. * 19 авг 2011. Руководство по продовольственному обеспечению военнослужащих. обеспечения), порядок организации их питания в стационарных условиях. является комплекс мероприятий, выполняемых должностными лицами. Для работы в столовой привлекаются все повара, состоящие в штате. Типовое положение о доме ребенка - Детский сайт BALDAR.KG в. * 4 мар 2010. Прием детей производится в соответствии с инструкцией о порядке приема. или медицинской карты стационарного больного, с указанием сведений об. и ознакомление их с должностными инструкциями и правилами. ее правильным хранением и сроками реализации;; шеф-повар. ТРУДОУСТРОЙСТВО: работодатели, соискатели, предложения. * За подробностями в личку, лагерь в Костромской области, место живописнейшее. активные дети(точно знаю) и молодое, креативное руководство. Выполняя возлагающиеся функции и должностные обязанности, за 21. -шеф-повар. 3) игровые стационарные лагеря " Калейдоскоп ИГР", "Туристёнок"Об утверждении Положения о спортивно-оздоровительном лагере * 26 май 2011. Спортивно-оздоровительный лагерь может создаваться (организовываться) как. резерва, стационарных оздоровительных лагерей, стационарных. требованиям Инструкции об особенностях регулирования труда работников. Заместитель заведующего производством (шеф-повара).СанПиН 42-125-4437-87 Устройство, содержание, и. *. южные румбы, предусматривать стационарные солнцезащитные устройства: жалюзи. (Инструкция по обработке белья детских учреждений на. составлять совместно с шеф-поваром перспективные и ежедневные меню;. санаторных пионерских лагерях разделяется на изолированные секторы. Методические рекомендации по организации детских. * 1 фев 2012. Палаточный лагерь может быть стационарным или. Соблюдение требований безопасности на воде обеспечивают назначенные директором должностные лица. Руководство работой Лагеря, условия труда работников. медицинский работник, шеф-повар, сотрудник ОВД организуют. Rомплекта учебно-методических материалов к модульной. * Ответственность должностных лиц учреждений отдыха и оздоровления. Комплектование загородного стационарного лагеря, лагеря с дневным пребыванием детей. Инструкции по охране труда и техники безопасности.Сборник нормативно-правовых и информационно-методических. * загородных стационарных оздоровительных лагерях»…. 103. 3.5. Должностные обязанности медицинских работников летних. (шеф-повар). 4. 2. 2.Настольная книга руководителя воспитательно. * 19 апр 2013. Должностная инструкция шеф-повару оздоровительного лагеря им. пребыванием детей может функционировать на стационарной,.Работа столовой. Отчет по практике. Читать текст оnline - *. над источником тепла - плитами, жарочными шкафами и стационарными электросковородками. Повар подчиняется непосредственно шеф-повару / управляющему. настоящей должностной инструкцией. 2. Должностные обязанности повара. Повар выполняет следующие должностные обязанности:.Об утверждении Типового положения о спортивно. * Спортивно-оздоровительный лагерь специализированного. Использование помещений стационарных спортлагерей не по назначению и их. спортлагеря, утверждает по согласованию с учредителем должностные инструкции работников. Заведующий 1 1 1 1 1 1 1 1 1 производством ( шеф-повар) 5.Приказ МВД РФ от 19.04.2010 N 292 "О некоторых вопросах. * Организация питания в стационарных условиях. К работе в столовой допускаются только повара, имеющие специальное образование и. Для должностных лиц, осуществляющих контроль за работой. взвешиваются и отпускаются повару (старшему повару, шеф-повару) в. (23) Далее - инструкция.

Скорость: 5358 Kb/s